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A ciência da tecnologia ultrassônica do corte

Os fabricantes e os produtores de alimento têm tido que previamente comprometer na qualidade, no rendimento e na apresentação de seu produto acabado porque as lâminas mecânicas têm limitações consideráveis ao cortar determinados produtos dos produtos alimentares – particularmente delicados, enchido ou mergulhada.

Utilizando o Ultrasonics, os produtos são tecnologia de processamento por muito tempo estabelecida e superior cortada da utilização. Isto envolve as ondas sadias de alta frequência que estão sendo geradas através de um sonotrode (ferramenta de corte) que oscila em 20.000 por segundo das épocas (20KHz). As ondas sadias são concentradas e distribuídas uniformemente ao longo da vanguarda do sonotrode, desse modo criando um sistema muito eficaz e original do corte.

Produtos

• Queijo

• Bolo

• Carne cozinhada

• Pasta e carne

• Brownies

• Merengue

• Pastelarias

• Biscoito amanteigado

• Rolos de pão

• Pizza

• Quiche

Há uma escolha 1000W ou 2200W dos geradores ultrassônicos, mais poderoso que está sendo usado em alguns produtos que são da maior densidade. O gerador é abrigado no painel de controle traseiro e fornece o poder ao sonotrode titanium através de um transdutor e de um impulsionador abrigados de aço inoxidável.

Os ajustes variáveis da amplitude permitem o corte o melhor dos produtos com densidade e consistência variáveis. Os problemas associados com o equipamento convencional são eliminados, por exemplo manchar-se e shredding, como o sonotrode delicadamente mas passam rapidamente através do produto e afastam as fatias.

Benefícios

• Qualidade mais limpa e melhor cortada de produtos alimentares mergulhados

• Produtividade aumentada com qualidade melhorada do corte

• Capacidade para cortar os produtos que o outro equipamento não pode processar

• Mais rapidamente, corte mais eficiente e mais eficaz

• Sonotrode é auto-limpeza devido à transmissão ultrassônica

• Produtividade aumentada com qualidade melhorada do corte

• Baixos investimentos em comparação com outras tecnologias

• Redução significativa nos tempos ociosos da máquina para limpar

• Os sistemas ultrassônicos tornam facilmente possível para que cortar seja automatizado

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