Phacoemulsification refere o processo de misturar duas (ou mais de dois) soluções immiscible uniformemente para formar um sistema da dispersão sob a ação da energia ultrassônica, em qual o líquido é distribuído uniformemente no outro líquido para formar uma emulsão. Comparado com a tecnologia geral e o equipamento da emulsificação (tal como a hélice, o moinho coloide, o homogenizador, etc.), a emulsificação ultrassônica tem as características da qualidade alta da emulsificação, da emulsificação estável, do produto emulsionado estável e da baixa potência exigidos.
Phacoemulsification foi aplicado em muitos campos, e joga um papel original em cada campo.
Há muitas aplicações industrializadas do phacoemulsification, e o phacoemulsification é uma das tecnologias as mais adiantadas usadas na transformação de produtos alimentares pelo ultrassom. Por exemplo, os refrescos, a ketchup, a maionese, o doce, o leite artificial, o comida para bebê, o chocolate, o óleo de salada, a água de açúcar oleosa e outros alimentos misturados usados na indústria alimentar foram testados e adotados no país e no estrangeiro, e melhoraram o efeito da qualidade de produto e da eficiência da produção, e a emulsificação aquosa do caroteno com sucesso foi testada e usada na produção.
Usar o método físico da alteração da dispersão ultrassônica combinado com a alta pressão que cozinha ao pre-deleite o pó da casca da banana, e usa então a amílase para hydrolyze o pó da casca da banana. Uma única experiência do fator foi usada para estudar o efeito deste método do pré-tratamento na taxa de extração de fibra dietética solúvel em cascas da banana e nas propriedades físico-químicas da fibra dietética insolúvel em cascas da banana. Os resultados mostram que a dispersão ultrassônica combinada com o cozimento de alta pressão está comparada ao tratamento simples sem o pré-tratamento. A fibra dietética insolúvel obtida pelo tratamento de enzima aumentou a capacidade guardando de água por 5.05g/g, a capacidade combinada da água por 4.66g/g, a capacidade guardando do óleo por 4.60g/g, e a capacidade de inchação por 0.4mL/g.
Na indústria farmacêutica e na indústria diária das necessidades, o phacoemulsification é usado frequentemente na fabricação de vários produtos da emulsão, tais como medicinas da emulsão, cosméticos e polimento de sapata. O método ultrassônico da emulsificação pode igualmente ser usado para fazer produtos emulsionados da combustão do óleo (gasolina, diesel, etc.) e a água ou carvão pulverizado para aumentar o valor da combustão do combustível da unidade.
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