notícias da empresa sobre Escala ultrassônica da aplicação do corte do alimento

Na teoria, o equipamento ultrassônico do corte do alimento pode cortar todos os alimentos, tais como a pizza, queijo, carne, frutas e legumes, produtos de forno, chocolate, doces e assim por diante. Abaixo dos nós temos mais materiais do alimento para classificar o alimento, dividido aproximadamente no alimento uniforme e denso, no alimento poroso do alimento, o animal e de planta.

uniforme 1.For e materiais densos, tais como alimentos, o queijo, etc. alto-gordos. Estes alimentos são caracterizados por uma estrutura não-porosa, compacta. No processo tradicional do corte, uma grande quantidade de fricção é gerada frequentemente, e a magnitude da fricção é relacionada à viscosidade do material. O corte ultrassônico pode reduzir a interação entre a ferramenta e o material durante o processo do corte, assim evitando a deformação plástica. Por outro lado, esta estrutura firmemente não-porosa igualmente consome uma quantidade significativa de energia durante o processo do corte.

2. Para alimentos porosos, tais como o pão, o bolo, marshmallow e semelhante, sua característica comum é uma estrutura multi-vazia da esponja. Além disso, é deformado facilmente pela compressão. Se uma ferramenta de corte convencional é usada, simplesmente o rachamento parcial pode ser conseguido, e se é cortado mais, estará distorcido ou quebrado. Mas se você usa o corte ultrassônico, você conseguirá bons resultados. Porque o corte ultrassônico pode reduzir a fricção gerada pelo processo do corte, o trabalho de corte pode ser terminado com uma força de corte pequena.

3. Os tecidos animais e de planta são todos pilha-como, variando em tamanho ou composição. Desde que o seção transversal serve como um filme líquido de lubrificação e um índice de ponto alto, a resistência de fricção não é importante ao cortar. A dureza de um material rígido determina a força de corte, e para a maioria de tecidos de planta, a força de corte exigida é reduzida significativamente pela excitação ultrassônica. Contudo, para estruturas filamentous dútiles (tais como o tecido da carne), alguns problemas podem ocorrer. Isto exige a cura apropriada da estrutura por meio da geada, o pre-aperto ou o cozimento. Com estes tratamentos, a finalidade de reduzir a resistência do corte pode ser conseguida.