notícias da empresa sobre Homogenizador ultrassônico para o iogurte de homogeneização

No leite natural, o diâmetro das bolas gordas é desigual, variando de 1 ao µm 10, o geralmente µm 2 a 5. Estas bolas gordas flutuam na superfície do leite devido à flutuabilidade formar uma camada de creme, fazendo com que o leite mergulhe. A presença destes glóbulo gordos afeta extremamente a aparência e o gosto do leite e dos produtos láteos.

Se o leite é homogeneizado, o diâmetro dos glóbulo gordos pode ser controlado aproximadamente 2μm. Nesta época, na área de superfície dos aumentos da gordura de leite e nas diminuições da flutuabilidade, para evitar a estratificação e conseguir o efeito da homogeneização. O efeito original da homogeneização melhora a qualidade do produto em termos da aparência e do gosto.

Três tipos de homogeneização alta da tesoura, da homogeneização de alta pressão e de homogeneização ultrassônica:

Homogeneização alta da tesoura

As forças de ação mecânicas o material líquido a passar com uma diferença muito estreita em uma alta velocidade mesma. Sob a ação da hidrodinâmica, o material é dispersado e refinado com a tesoura, da moedura, o impacto e a cavitação fortes.

Homogeneização de alta pressão

Sob as circunstâncias de alta pressão, a suspensão é permitida passar com a diferença de uma válvula delimitação ajustável da homogeneização, tendo por resultado efeitos detalhados tais como a explosão da expansão da perda--pressão, o corte e o impacto de alta velocidade, e esmagando partículas e gotas do óleo no líquido em tamanhos pequenos;

Homogeneização ultrassônica

Cavitação ultrassônica e outros efeitos físicos no líquido para conseguir um efeito homogêneo.

A ação física refere o esse ondas ultrassônicas pode eficazmente agitar e fluir no líquido para destruir a estrutura do meio e para despedaçar as partículas no líquido. É principalmente a colisão entre os líquidos, o fluxo do microphase e as ondas de choque que fazem com que a morfologia de superfície das partículas mude.

A cavitação significa aquela sob a ação do ultrassom, o líquido produz as cavitações, a saber bolhas pequenas, nos lugares com força mais fraca. As bolhas pequenas pulsam com ultrassom, e as cavidades desmoronarão dentro de um ciclo sadio. A cavitação ultrassônica igualmente produzirá um efeito mecânico forte, produzindo jatos rápidos ou impulsos acústicos perto da relação contínua, e gerando ondas de choque poderosas no líquido. Sob a frequência ultrassônica apropriada, a densidade de poder mínima pode alcançar o ideal dentro de um determinado período de tempo. Efeito da dispersão.

Vantagem

O leite homogeneizado por ultrassônico tem melhores resultados da avaliação do que a homogeneização discreta de alta velocidade e a homogeneização de alta pressão da tesoura.

Comparado com outros iogurtes, o iogurte feito usando o leite homogeneizado ultrassônico tem o sabor de leite rico, gosto liso, aparência fina, e a forma do bloco do leite é basicamente inalterada dentro de 30 minutos, indicando que o coalho está nas boas condições e pode resistir a produção em massa. Os problemas da turbulência e da turbulência nas distâncias médias e longas são conducentes ao transporte médio e interurbano.

A taxa da produção de ácido e a taxa da produção de ácido do leite ultrassônica homogeneizado durante o processo de fermentação são fáceis de controlar.

Os homogenizador ultrassônicos produzirão muito ruído desagradável durante o processo de produção, que pode ser superado instalando uma caixa à prova de som; os grandes homogenizador ultrassônicos têm o problema dos preços altos que precisam de ser resolvidos.